Fluffige Masken gefüllt mit Pistaziencreme

In einer Schüssel Eier, Milch, Zucker, kalte geschmolzene Butter und Vanillin verrühren.
Alles mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, bis die Masse glatt ist.
Das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach dazugeben. Mit einem Löffel durchkneten und dann mit der Hand auf einem Backbrett fertigstellen. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten ruhen lassen, dabei in Frischhaltefolie einwickeln.
Anschließend mit einem Nudelholz ausrollen und die Schablonen ausschneiden.

Frittieren in heißem Öl

Eine Maske mit Pistaziencreme bestreichen und mit der anderen abdecken.
Nach Belieben mit Pistì-Schokoladencreme verzieren und mit farbigen Cannellini-Bohnen oder farbigen Zuckerkörnern bestreuen.