Sizilianische Cannoli mit Pistazien nach Art des Hauses

Wenn Sie einen Bimby haben, können Sie die Zutaten zusammengeben und 9 Minuten bei 90° kochen. Im Kochtopf: zuerst die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel aufschlagen, nach und nach das Mehl, dann die Milch und schließlich das Vanillin hinzufügen. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und gründlich rühren, bis die Creme eingedickt ist.

Für die Schokoladencreme den Bitterkakao zu den Eiern und dem Zucker geben.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme mit Pistazie in diesem Fall die Pistazie sollte der Sahnebasis hinzugefügt werden, wenn sie abgekühlt ist, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird.

Für den Ricotta: Den Ricotta mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zerdrücken. Den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, bis er cremig ist. Dann mit Rum oder nach Belieben auch mit Vanille oder Orange aromatisieren (fertige Aromafläschchen für Desserts).

Und jetzt bereit, sie auszuprobieren?