Cannoli Siciliani Artigianali con Pistacchio

Se avete il Bimby potete mettere gli ingredienti tutti insieme e cuocere 9 minuti a 90°. In tegame: in una ciotola prima battere le uova con lo zucchero, aggiungere gradatamente la farina, quindi a filo il latte e alla finela vanillina. Mettere sul gas a fuoco moderato e mescolare accuratamente fino a quando la crema non si sarà addensata.

Per la crema al cioccolato aggiungere insieme alle uova e allo zucchero il cacao amaro.
Mettere a raffreddare a temperatura ambiente, quindi in frigo per almeno 3 ore.

Per la crema al pistacchio in questo caso la crema al pistacchio va aggiunta alla crema base quando si sarà raffreddata prima di metterla in frigo.

Per la ricotta: passate la ricotta nello schiaccia patate o nel passatutto. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene fino a quando risulterà cremosa. A quel punto aromatizzato col rum o se volete, anche con vaniglia o arancia ( fialette aromatiche già pronte per dolci).

E adesso pronti a provarli?