Cannoli artesano siciliano con pistachos

Si tienes una Bimby puedes poner los ingredientes todos juntos y cocer 9 minutos a 90°. En el cazo: batir primero los huevos con el azúcar en un bol, añadir poco a poco la harina, luego la leche y por último la vainillina. Poner al gas a fuego moderado y remover bien hasta que la crema haya espesado.

Para la crema de chocolate, añadir el cacao amargo a los huevos y el azúcar.
Enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, refrigerar durante al menos 3 horas.

Para la crema con pistacho en este caso el pistacho debe añadirse a la base de nata cuando se haya enfriado antes de meterla en el frigorífico.

Para la ricotta: triturar la ricotta en un pasapurés o machacadora. Añadir el azúcar glas y mezclar bien hasta obtener una crema. A continuación, aromatizar con ron o, si se desea, también con vainilla o naranja (frascos aromáticos ya preparados para postres).

¿Y ya está listo para probarlos?