Albóndigas con pesto de pistachos

Hacer la mezcla de albóndigas con la carne, el pan, el queso y los huevos.

Cuando la masa esté lista, fórmela en bolas y aplástelas sobre una tabla de cortar o de repostería.

Colocar en el centro de cada una la mortadela y el provolone finamente picados.

Añada una cucharadita de pesto de pistacho.

Recomponer las bolas, colocarlas sobre papel de horno y espolvorearlas con sémola. Hornear en un horno ventilado y precalentado a 220° durante unos 20 a 25 minutos.

Hornear y servir. Las hamburguesas también se pueden disfrutar frías.