Hacer la mezcla de albóndigas con la carne, el pan, el queso y los huevos.
Cuando la masa esté lista, fórmela en bolas y aplástelas sobre una tabla de cortar o de repostería.
Colocar en el centro de cada una la mortadela y el provolone finamente picados.
Añada una cucharadita de pesto de pistacho.
Recomponer las bolas, colocarlas sobre papel de horno y espolvorearlas con sémola. Hornear en un horno ventilado y precalentado a 220° durante unos 20 a 25 minutos.
Hornear y servir. Las hamburguesas también se pueden disfrutar frías.
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