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ASÍ ES COMO SE HACE,
LA RECETA
PISTì

Assorted Sicilian artisanal sweets including honey, almond, and fruit preserves.
Hace falta pasión
mucha paciencia y
hilo de inconsciencia

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Masa de manera artesanal

El amasado es un arte antiguo y mágico que nuestros maestros pasteleros custodian e infunden en cada creación dulce. Una combinación de técnica y artesanía que nunca dejamos de perfeccionar, en una búsqueda de la excelencia y lo nuevo que acompaña a todas nuestras obras maestras del sabor.

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Leudado largo y suave

Una mezcla de ingredientes y materias primas excepcionales que, con cuidado y delicadeza, reposa hasta 36 horas y se eleva lentamente, sin prisas. Un tierno sueño que es el secreto de la irresistible fragancia y aroma de nuestras dulces creaciones. Una emoción de los sentidos que comienza con los ojos y continúa con la boca, en una experiencia gustativa sin fin.

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Cocción lenta

Tras la fermentación, nuestras masas, ya perfumadas de aromas y sabores, pasan al horno para una cuidadosa cocción, etapa crucial de un proceso que hace de la lentitud su principal motivo de inspiración. Para sublimar el sabor de recetas inalteradas a lo largo del tiempo.

Nuestras materias primas

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