Sizilianischer Pistazien-Pfannkuchen

Für die Zubereitung der Pfannkuchen die Butter leicht schmelzen. Die zimmerwarme Milch und dann alle Zutaten hinzufügen, wobei darauf zu achten ist, dass sich keine Klumpen bilden. Eine vorgewärmte Pfanne mit Antihaftbeschichtung einfetten und eine kleine Kelle der Mischung hineingießen, so dass ein Pfannkuchen entsteht. Die Pfannkuchen nacheinander auf beiden Seiten goldbraun backen.

Sobald die Pfannkuchen gar sind, alle Zutaten für die Füllung vorbereiten: in Scheiben geschnittene sizilianische Salami, Burrata-Käse, Pistazienpesto und Pistazienkörner.

Vorgehensweise für die Schichten: ein Pfannkuchen, vier Scheiben Salami, ein wenig Burrata-Käse, ein Esslöffel Pistazienpesto. Mit zwei weiteren Schichten genauso verfahren. In der letzten Schicht, der vierten, den Pfannkuchen nur mit Burrata-Käse, Pesto und Grütze bedecken.

Und hier ist er schön verzehrfertig!

So können Sie die Güte besser wahrnehmen ;)