Tortita siciliana de pistacho

Para preparar las tortitas, derretir suavemente la mantequilla. Añadir la leche a temperatura ambiente y a continuación todos los ingredientes, procurando que no se formen grumos. Engrasar una sartén antiadherente precalentada y verter un cucharón pequeño de mezcla, formando la tortita. Cocinar las tortitas una a una por ambos lados hasta que estén doradas.

Una vez cocidas las tortitas, preparar todos los ingredientes del relleno: salami siciliano en lonchas, queso burrata, pesto de pistachos y pistachos granulados.

Procedimiento para las capas: una tortita, cuatro lonchas de salami, un poco de queso burrata, una cucharada de pesto de pistacho. Proceder de la misma manera para dos capas más. En la última capa, la cuarta, cubrir la tortita sólo con queso burrata, pesto y sémola.

Y aquí está, listo para ser devorado.

Para que puedas percibir mejor las bondades ;)