Schokoladen-Cupcakes mit Pistaziencreme gefüllt

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor, um mit der Arbeit zu beginnen.

Die Eigelbe mit dem Zucker mit einem elektrischen Rührgerät schlagen. Wenn sie schaumig sind, das Mehl hinzufügen und etwa 10 Minuten lang schlagen. Dann das Eiweiß separat aufschlagen. Dann unter die zuvor geschlagene Masse heben

Den Kakao und das Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Die Masse mit einem Schöpflöffel in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung: Die Sahne mit dem Zucker schlagen und mit einem Löffel mit der Pistaziencreme vermischen, so dass eine bunte, nicht homogene Masse entsteht.
Die Leckerbissen halbieren und mit der Creme füllen. Mit der gleichen Creme dekorieren und mit Streuseln bestreuen.

Jetzt müssen wir sie nur noch verschlingen!