Tartufini mit Schinken, Ricotta und Pistazien

In eine mittelgroße Schüssel den frischen Ricotta, den Parmesankäse, den Pecorino Romano, den gewürfelten gekochten Schinken, eine Prise Pfeffer und Salz geben.

Alles ein paar Minuten lang mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Zu mittelgroßen Trüffeln formen.

Rollen Sie sie auf dem Pistaziengranulat und wiederholen Sie dies mehrmals vorsichtig, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

Stecken Sie die Trüffel mit einem Zahnstocher fest und lassen Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank ruhen.