Tiramisú de pistacho con sobras de palomas

Batir el huevo con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté batido. Añadir el mascarpone y la cucharada de ron y procesar hasta que se mezclen.

Colocar una rodajita de paloma en un cuenco pequeño y mojarla con el almíbar. Vierta unas cucharadas de nata. A continuación, coloque encima la segunda rodaja de paloma y mójela con el líquido sobrante. Vierta por encima la nata restante y espolvoree con virutas. Refrigera un par de horas y sirve. Puedes repetir el proceso para hacer las otras porciones.