Tarta helada de pistacho

1. En un bol, mezclar la leche condensada con la crema de pistacho con una cuchara hasta que esté cremosa y bastante firme. Montar la nata hasta que tenga una consistencia bien firme. Con movimientos circulares de abajo hacia arriba, incorporar la nata a la leche condensada con crema de pistacho hasta que quede suave. Coloca el helado en el congelador y déjalo reposar durante al menos 6 horas. Sirve tu helado de pistacho

2. Humedecer ligeramente un molde de plumcake de 28 cm (ver notas) y colocar el film transparente. Vierta la mitad del helado, coloque unas cucharaditas de nata en el centro pistacho y extenderlo ligeramente con una varilla. Verter el helado restante. Mételo en el congelador durante al menos 8 horas, preferiblemente toda la noche.

3. Mientras tanto, preparar la cobertura. Poner el agua y el azúcar en un cazo y derretir a fuego lento. Cuando se formen muchas burbujas y el color se vuelva dorado, añadir los pistachos picados y remover con una cuchara de madera. No se preocupe si al principio el azúcar tiende a formar grumos, poco a poco volverá a fundirse y se pegará a la fruta seca. Cuando la fruta esté bien pralinada, lo que tardará unos 5 minutos, sáquela de la sartén y déjela enfriar en un recipiente o bandeja de horno.

4. Derretir el glaseado siguiendo las instrucciones del envase (leer las notas). Dejar enfriar ligeramente. Coger el tarta sacar el helado del congelador, pasar una cuchilla por el perímetro para que salga el aire y desmoldarlo fácilmente en un plato de servir. Decorar con el glaseado de cacao y cubrir inmediatamente antes de que se solidifique con los gránulos de pistacho. Guárdelo en el congelador, sáquelo unos 10 minutos antes de servir y disfrute de su tarta helado en pistacho.