Tarta con crema de chocolate de Modica

Con una batidora, batir los huevos enteros con el azúcar. Bátelos hasta que la mezcla tenga un volumen tres veces mayor. Es importante batirlos durante mucho tiempo. Ahora empieza a trabajarla a mano y con una cuchara de madera incorpora poco a poco la harina tamizada. Hacer suaves movimientos circulares de abajo hacia arriba, intentando dar aire a la masa. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado. Hornear a 180° en horno precalentado y estático durante unos 30/40 minutos. Antes de hornear, hacer la prueba del palillo.

Montar la nata con el azúcar, luego incorporar el mascarpone y por último la crema de chocolate. Rellenar el tarta con nata.

Untar la superficie con crema de chocolate y decorar con habas de chocolate blanco