Pistazien-Arancini

Beginnen wir mit der Zubereitung des Reises! Braten Sie 1/2 Zwiebel mit zwei Esslöffeln Öl und 100 g Butter an. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, den zuvor gekochten Reis dazugeben. Gut umrühren und mit einem Glas Weißwein ablöschen. Einige Sekunden lang umrühren, dann die Brühwürfel und nach und nach das erhitzte Wasser hinzufügen, bis der Reis vollständig gekocht ist. Dann alles abkühlen lassen!

Wenn der Reis kalt ist, fügen Sie Pistazienpesto und den Grana-Käse. Gut mischen, etwas Granola dazugeben und etwa 20 Minuten stehen lassen.

Den Streichkäse in Würfel schneiden, mit zwei Esslöffeln der Pistazienpesto und die Mortadella in kleine Streifen schneiden.

Zunächst kleine Kugeln von etwa 5 cm Durchmesser formen, den Teig in der Handfläche zerdrücken und einige Würfel Filante und einige Streifen Mortadella hineinlegen. Fahren Sie fort, bis Sie keinen Reis mehr haben!

Den Teig separat zubereiten, indem man die Zutaten gut vermischt und darauf achtet, dass sich keine Klumpen bilden, indem man zuerst die Eier verquirlt, dann das Mehl und schließlich Wasser und Salz hinzufügt. Zum Schluss die Bällchen in den Teig tauchen.

In einer Schüssel die Semmelbrösel mit der Grütze vermischen. Nachdem wir die Reisbällchen in den Teig getaucht haben, panieren wir sie gut und achten darauf, sie nicht zu zerdrücken.

Zum Schluss alles in reichlich heißem Öl anbraten!