Brioches sicilianos con crema de pistacho

Calentar la leche, verterla en un cuenco y disolver en ella la levadura y el azúcar. A continuación, verter las dos harinas y la mantequilla, la pizca de sal y amasar hasta formar una bola blanda.

Cubrir con film transparente y dejar levar hasta que la masa haya doblado su tamaño.

A continuación, formar bolas de unos 6 cm de diámetro, teniendo cuidado de dejar un poco de masa con la que se formarán otras tantas bolas de 2 cm de diámetro (éstas se utilizan para la cobertura).

Colocar las bolas más grandes sobre una tabla de repostería y formar un hueco con los dedos.

rellenos de crema de pistacho utilizando una manga pastelera o una cuchara.

A continuación, cubrir con las bolas más pequeñas. Dejar reposar durante una hora aproximadamente.

Cuando hayan aumentado de volumen, pincelar con yema de huevo batida y vainillina, a continuación, introducir en el horno ventilado, precalentado a 180° durante los 10 primeros minutos, luego reducir a 160° y terminar la cocción durante otros 15 minutos como máximo, después, sacar del horno.

Cúbralos con granos de pistacho

¿Y ahora listos para probar?