Pistazien mit Pistaziencreme

In einer Schüssel die Pistaziencreme mit dem Ei mit einer Gabel verrühren. Das Mehl hinzugeben und mit einem Spatel verrühren, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Mit den Händen zu Kugeln von etwa 18 g (21 g ergeben sich) formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Stiel eines Holzlöffels in der Mitte eine Mulde formen. In den Kühlschrank stellen, während der Ofen auf Temperatur kommt.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Statik 10 Minuten backen (die Kekse sollten weich aus dem Ofen kommen, beim Abkühlen haben sie die richtige Konsistenz). Auskühlen lassen. Die aus dem Kühlschrank gut gekühlte Pistaziencreme in einen Spritzbeutel geben und in die entstandenen Hohlräume der Kekse füllen. Servieren Sie Ihre Pistazien, sie sind köstlich. Sie halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter 5-6 Tage. Sie schmecken auch kalt aus dem Kühlschrank.