Eiscreme und Pistaziencreme

Für dieses frische und leckere Dessert verwenden Sie Vanilleeis, Pistì-Pistaziencreme, frisches Obst und eine hausgemachte Waffel.

Für die Waffel:

Wiegen Sie den Eischnee. Der Eischnee sollte das gleiche Gewicht haben wie Butter, Zucker und Mehl.

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß 5 Minuten lang aufschlagen und dabei jeweils einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Nachdem der Zucker aufgebraucht ist, die Butter in einem Fluss hinzugeben und weiterschlagen.
Das Mehl sieben und unter Rühren mit einem Spatel zu der neu entstandenen Mischung geben.

An diesem Punkt können Sie mit zwei Arten des Kochens fortfahren:

mit dem Waffeleisen: Heizen Sie das Waffeleisen gut vor. Einige Löffel Teig in die Mitte geben und die Oberseite des Waffeleisens absenken, damit der Teig nach unten gedrückt wird. Die Waffeln mindestens 2 bis 3 Minuten lang backen;
im auf 200°C vorgeheizten Backofen: ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig so verteilen, dass eine Scheibe von 10 cm Durchmesser entsteht. In den Ofen schieben und 5 bis 6 Minuten backen.
Sobald die Waffeln gebräunt sind, legen Sie sie noch heiß auf ein umgedrehtes Glas und drücken sie mit den Händen nach unten, so dass sie die Form einer Tasse annehmen. Bei Zimmertemperatur abkühlen und aushärten lassen.

Sobald die Waffeln ausgehärtet sind, stülpen Sie sie um und servieren die Eiskugeln darin. In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sie sich einige Tage.

Zum Schluss garnieren Sie die Waffel mit Eis, Pistaziencreme und frischen Früchten.