Crumble de pistacho con crema de Pistì

Tritare grossolanamente con le mani i biscotti e metterli in una ciotola, fate sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria e versatela sui biscotti. Mescolate con un cucchiaio e versate più della metà dell'impasto nella tortiera. Con un cucchiaio compattare il fondo e ed alzate i bordi per contenere il ripieno. Mettete la base in frigo per 20 minuti.

Montate la panna a neve ben ferma con lo zucchero usando le fruste.
Inserite il mascarpone precedentemente ammorbidito.

Se occorre fate ammorbidito la crema di pistacho a bagnomaria per qualche secondo, riprendete la base dal frigo e aggiungete al suo interno prima il mascarpone e poi la crema.

Ricoprite il ripieno con i restanti biscotti sbriciolati e completate la superficie con della crema di pistacho.
Fate riposare in frigo per un paio d' ore prima di gustarla.