Galletas de chocolate con corazón de crema de Pistì

Si está buscando un postre para San Valentín, estas galletas son para usted. Hechas con chocolate negro y rellenas de crema de pistacho Pistì.

Para preparar las galletas de chocolate con corazón de crema de Pistì, empezar por trocear el chocolate Fundir el chocolate al baño maría con el fuego al mínimo, teniendo cuidado de que el agua no entre en contacto con el chocolate.

Una vez derretida, dejar enfriar. Mientras tanto, moler la harina junto con la mantequilla fría en una batidora.

Pasar la mezcla a un cuenco grande y añadir el azúcar, el chocolate fundido ya templado, las yemas de huevo previamente batidas y la levadura en polvo.

Mezclar rápidamente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Cubra la masa con film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de algo menos de 1 cm (se recomienda colocar la masa entre dos hojas de papel de horno para facilitar el estirado). Cortar la base de galleta con moldes grandes en forma de corazón.

En la mitad de las bases, hacer un corte adicional con una plantilla más pequeña para crear la parte superior de la galleta. Hornear las galletas de 7 a 8 minutos en un horno ventilado precalentado a 160° (horno estático 180° durante 15 min).

Una vez horneadas las galletas, dejarlas enfriar antes de proceder al relleno Extender la crema de Pistì sobre la base y colocar la cobertura en forma de corazón.