Die Kunst des Sauerteigens: Pistì-Tauben und die italienische Handwerkstradition
Einführung: Die Essenz der Backkunst Leidenschaft, Sorgfalt, Präzision, Geduld: das sind die wesentlichen Faktoren, die hinter jeder Pistì-Taube stehen, die in unserer handwerklichen Werkstatt in Bronte hergestellt wird. Wir sind Handwerker, und für uns ist die Arbeit mit den Händen im Teig nicht nur ein Handwerk, sondern eine wahre Kunst. Die Zubereitung der Hefeteigprodukte ist [...]