Tarta de crepes con crema de pistacho

Sbattete abbondantemente le uova, miscelate insieme alla farina, quindi aggiungere il latte e il burro fuso e il pizzico di sale cercando di evitare il formarsi dei grumi. Mettere a riposare per 30 minuti.

Cuocere le crepes in un padellino imburrato fino ad esaurimento del composto.

Preparazione della crema:
sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, il latte e la vanillina.

Mettere sul fuoco e mescolate fino a che la crema si sarà addensata. Fate raffreddare, dunque aggiungete un vasetto di crema di pistacchi e due cucchiai di panna montata.

Per una migliore riuscita, la crema dovrebbe essere preparata un giorno prima e mantenuta in frigorifero.

Ora potete procedere a formare gli strati fino ad esaurimento delle crepes, alternando crema e crepes.

L'ultimo strato va guarnito con i riccioli di cioccolato, la granella e le more.