Antichi Sapori dell'Etna presta gran atención a la protección de los datos informáticos derivados de sus actividades, tanto cuando proporcionan información sobre proveedores y clientes como cuando se refieren a sus propios sistemas de producción o de gestión empresarial. Los sistemas informáticos se han convertido en fundamentales y su mal funcionamiento, ya sea accidental o debido a ataques intencionados, puede comprometer la eficacia de los procesos o la seguridad de los datos, incluso de forma crítica. Por este motivo, Antichi Sapori dell'Etna evalúa periódicamente el riesgo asociado a ciberataques intencionados o criticidades accidentales que puedan comprometer la eficiencia de los sistemas y la seguridad de los datos, recurriendo también a empresas especializadas en ciberseguridad y actualizando y probando constantemente sus sistemas de protección.