Tarta de pistacho sin hornear

Preparación de la crema de requesón

Triturar el requesón con un tenedor, mezclarlo con un batidor con 50 g de azúcar glas, después con 200 g de nata montada, las habas de chocolate, la vainillina y la cucharadita de miel. También se pueden utilizar batidoras eléctricas.

Dejar reposar la crema en el frigorífico.

Preparación de la crema pistacho:

Montar los 300 g de nata restantes y mezclarlos con la pistacho.
Mételo también en la nevera para que repose.

Preparar una salsa para mojar los bizcochos de soletilla:
Calentar 300 g de agua en la que se habrán disuelto tres cucharadas de azúcar. Añadir un frasquito de esencia de ron o, mejor aún, tres cucharadas soperas de ron para mojar.

Forrar el molde con papel de aluminio. Corte los bizcochos de soletilla a la altura del borde, sumérjalos rápidamente en el líquido de remojo y dispóngalos verticalmente alrededor del borde. Haga también una capa de ladyfingers remojados en el fondo del molde. Vierta encima la mitad de la crema de ricotta y nivélela.

Vierta la mitad de la crema de pistacho que nivelarás.

Guarde en el frigorífico la nata restante, que utilizará para adornar el tarta. Forme una tercera capa de crema de ricotta y coloque encima una capa de ladyfingers empapados en el almíbar. Cubra con papel de aluminio y refrigere de 4 a 5 horas.

Una vez transcurrido el tiempo de compactación del tartaretire el papel de aluminio que puso encima y gire el tarta en un plato. Retire la película restante.
Cubrir la superficie con la crema de pistacho restantes. Espolvorear con virutas y, si lo desea, puede decorar con una manga pastelera con toques de crema y trocitos de chocolate. Dejar reposar en el frigorífico durante una hora antes de servir.