{"id":1402,"date":"2024-08-24T12:36:32","date_gmt":"2024-08-24T10:36:32","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.pisti.it\/?p=1402"},"modified":"2024-08-24T12:36:32","modified_gmt":"2024-08-24T10:36:32","slug":"el-pistacho-de-bronte-la-repubblica-habla-de-nosotros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pisti.it\/es\/el-pistacho-de-bronte-la-repubblica-habla-de-nosotros\/","title":{"rendered":"Pistachio di bronte la Repubblica habla de nosotros."},"content":{"rendered":"

La historia de Pist\u00ec<\/a>Pist\u00ec, una empresa fundada en el coraz\u00f3n de Sicilia, en Bronte, provincia de Catania, es una historia de pasi\u00f3n, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n. En poco m\u00e1s de veinte a\u00f1os, Pist\u00ec ha conseguido convertirse en un actor importante de la industria pastelera italiana e internacional, aportando el aut\u00e9ntico sabor de Sicilia y, en particular, el pistacho de Bronte, conocido como el oro verde de la isla.<\/p>\n

Bronte: El pa\u00eds del pistacho<\/h3>\n

Bronte es una peque\u00f1a ciudad situada en las laderas del Etna, famosa mundialmente por su producci\u00f3n de pistachos. Con sus 25.000 habitantes, Bronte representa casi el 1% de la producci\u00f3n mundial de pistachos, una cifra sorprendente si se tiene en cuenta el tama\u00f1o relativamente peque\u00f1o de la comunidad. De media, cada a\u00f1o par se recogen unos 4 millones de kilos de pistachos, mientras que los impares son a\u00f1os de descanso para las plantas, que acumulan energ\u00eda para la temporada siguiente. Este ritmo bianual, conocido como \"a\u00f1o s\u00ed\" y \"a\u00f1o no\", es una caracter\u00edstica \u00fanica del cultivo del pistacho en Bronte.<\/p>\n

El pistacho de Bronte se distingue por su sabor intenso y su color verde esmeralda, que lo convierten en un producto apreciado y muy codiciado. Cultivado en unas 3.000 hect\u00e1reas de suelo volc\u00e1nico, el pistacho madura lentamente y se cosecha entre finales de agosto y principios de septiembre. Esta larga maduraci\u00f3n confiere al fruto un sabor rico y complejo que lo hace inimitable.<\/p>\n

Los or\u00edgenes de Pist\u00ec<\/h3>\n

La aventura de Pist\u00ec comenz\u00f3 en 2002, cuando dos j\u00f3venes sicilianos, Nino Marino y Vincenzo Longhitano, decidieron crear un taller artesanal para la producci\u00f3n de dulces t\u00edpicos de Sicilia. Marino y Longhitano, que entonces s\u00f3lo ten\u00edan 23 a\u00f1os, ten\u00edan un sue\u00f1o: llevar al mundo los sabores de su tierra, manteniendo intactas la tradici\u00f3n y la calidad que hab\u00edan aprendido a amar desde la infancia.<\/p>\n

Vincenzo, originario de Bronte, hab\u00eda crecido con la cultura del pistacho y desde muy joven se deleitaba inventando nuevas recetas con este preciado ingrediente. De esta pasi\u00f3n compartida surgi\u00f3 la idea de crear un obrador que produjera no s\u00f3lo dulces de pistacho, sino tambi\u00e9n una amplia gama de especialidades sicilianas: turrones, fruta martorana, frutos secos crujientes, chocolate, especialidades de almendra, panettone y colomba.<\/p>\n

El peque\u00f1o obrador de Pist\u00ec empieza as\u00ed a hacerse un nombre gracias a la calidad de sus productos y su atenci\u00f3n al detalle. El debut en la Cibus de Parma, una de las ferias alimentarias internacionales m\u00e1s importantes, marca el inicio de una trayectoria de \u00e9xito. Los pedidos empiezan a llegar cada vez en mayor n\u00famero y la empresa pronto se ve en la necesidad de expandirse. Esto lleva a la compra de una pasteler\u00eda entera en el centro de Bronte, donde Pist\u00ec empieza a producir a mayor escala, manteniendo intacta la calidad artesanal.<\/p>\n

Crecimiento de la empresa<\/h3>\n

El \u00e9xito de Pist\u00ec sigue creciendo, y en 2009 la empresa inaugur\u00f3 un espacio de producci\u00f3n de 4.000 metros cuadrados, un aut\u00e9ntico obrador de pasteler\u00eda construido en la ladera volc\u00e1nica del Etna. Este espacio, aunque no es una gran f\u00e1brica, est\u00e1 equipado con tecnolog\u00eda punta que permite a la empresa mantener un nivel de producci\u00f3n muy alto, conservando al mismo tiempo la artesan\u00eda que distingue a los productos Pist\u00ec.<\/p>\n

Una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s innovadoras de este taller es su autosuficiencia energ\u00e9tica: la energ\u00eda necesaria para la producci\u00f3n se genera gracias a 3.000 metros cuadrados de paneles fotovoltaicos instalados en el edificio. Esta elecci\u00f3n refleja el compromiso de Pist\u00ec no s\u00f3lo con la calidad del producto, sino tambi\u00e9n con la sostenibilidad medioambiental.<\/p>\n

En la actualidad, Pist\u00ec emplea a unas 200 personas en \u00e9pocas de m\u00e1xima producci\u00f3n, con especial atenci\u00f3n a la inclusi\u00f3n de mujeres j\u00f3venes, que constituyen el 90% de la plantilla y que, seg\u00fan Marino, demuestran una precisi\u00f3n y un cuidado excepcionales en el proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n

La cadena del pistacho<\/h3>\n

Una de las claves del \u00e9xito de Pist\u00ec es la gesti\u00f3n directa de toda la cadena de producci\u00f3n, desde el pistachero hasta el lineal. La empresa fue una de las primeras en recibir autorizaci\u00f3n para la venta y transformaci\u00f3n de \"Pistacchio verde di Bronte DOP\", una denominaci\u00f3n que garantiza el origen y la calidad del producto.<\/p>\n

Pist\u00ec posee unas 60 hect\u00e1reas de terreno dedicadas al cultivo del pistacho, pero la demanda de este ingrediente es tan alta que la empresa se ve obligada a comprar una parte importante de sus necesidades a productores externos. En total, Pist\u00ec utiliza unas 500 toneladas de pistachos cada dos a\u00f1os, y para satisfacer esta demanda recurre no s\u00f3lo al mercado local, sino tambi\u00e9n al extranjero, importando pistachos de pa\u00edses como Ir\u00e1n, Grecia, California, Turqu\u00eda y Espa\u00f1a.<\/p>\n

Este planteamiento permite a Pist\u00ec garantizar un suministro constante y mantener un alto nivel de calidad, independientemente de las fluctuaciones del mercado o de las dificultades de la producci\u00f3n local.<\/p>\n

Expansi\u00f3n internacional<\/h3>\n

Aunque Pist\u00ec est\u00e1 profundamente arraigada en Sicilia, la empresa siempre ha tenido una perspectiva internacional. Ya en sus primeros a\u00f1os, Pist\u00ec empez\u00f3 a exportar sus productos fuera de Italia, conquistando mercados en Europa, Australia, Nueva Zelanda, California y Jap\u00f3n. En la actualidad, 30% de la producci\u00f3n de la empresa se destina a la exportaci\u00f3n, con presencia en 41 pa\u00edses de todo el mundo.<\/p>\n

El \u00e9xito de Pist\u00ec en los mercados extranjeros es el resultado de una cuidadosa estrategia y de un compromiso constante por mantener los est\u00e1ndares de calidad y autenticidad que distinguen a los productos sicilianos. La empresa ha sabido potenciar la marca \"Made in Italy\", ofreciendo productos que combinan la artesan\u00eda tradicional con la innovaci\u00f3n, y que son capaces de satisfacer las necesidades de un p\u00fablico mundial cada vez m\u00e1s atento a la calidad y el origen de los alimentos.<\/p>\n

El producto estrella de la empresa es el crema de pistacho para untar<\/strong>un aut\u00e9ntico \u00e9xito de ventas que ha conquistado el mercado italiano e internacional gracias a su intenso sabor y a su versatilidad. Esta crema, elaborada con el preciado pistacho de Bronte, es perfecta tanto para disfrutarla sola como ingrediente de tartas y postres.<\/p>\n

El panettone bront\u00e9s: una novedad para las fiestas navide\u00f1as<\/h3>\n

Para las fiestas navide\u00f1as, Pist\u00ec ha introducido una novedad que ya est\u00e1 causando furor: el Panettone Brontese<\/strong>. Este producto de levadura especial est\u00e1 relleno de crema Bronte Pistachio Dop y recubierto de chocolate blanco y granos de pistacho. El Panettone Brontese es el \u00faltimo ejemplo de la capacidad de Pist\u00ec para combinar tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, creando productos que realzan los aut\u00e9nticos sabores de Sicilia en un formato que puede degustarse en todo el mundo.<\/p>\n

La receta del Panettone Brontese es un homenaje a la tradici\u00f3n repostera italiana, pero con un toque de originalidad que lo hace \u00fanico. La masa suave y perfumada del panettone, combinada con la riqueza de la crema de pistacho y la dulzura del chocolate blanco, crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este producto est\u00e1 disponible en una caja de regalo de 900 g, dise\u00f1ada para ser un regalo refinado y original durante las fiestas.<\/p>\n

Objetivos y perspectivas<\/h3>\n

2019 fue un a\u00f1o de gran crecimiento para Pist\u00ec, con una facturaci\u00f3n que alcanz\u00f3 los 45 millones de euros, frente a los 30 millones de 2018. La empresa se ha fijado un ambicioso objetivo para 2020: alcanzar una facturaci\u00f3n de entre 55 y 58 millones de euros, con un reparto equilibrado entre los mercados nacional e internacional.<\/p>\n

Estos resultados son fruto de un compromiso inquebrantable con la innovaci\u00f3n y la calidad, combinado con una visi\u00f3n estrat\u00e9gica que ha permitido a Pist\u00ec expandirse con \u00e9xito en los mercados extranjeros. Marino y Longhitano est\u00e1n convencidos de que el futuro de la empresa pasa por su capacidad para seguir creciendo manteniendo intactos los valores y la filosof\u00eda que han guiado a Pist\u00ec desde el principio: pasi\u00f3n por los sabores aut\u00e9nticos de Sicilia, atenci\u00f3n a la calidad y al detalle, y compromiso con la sostenibilidad.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/h3>\n

La historia de Pist\u00ec es un ejemplo de c\u00f3mo la pasi\u00f3n, la dedicaci\u00f3n y la visi\u00f3n empresarial pueden transformar un peque\u00f1o taller artesanal en una realidad de \u00e9xito internacional. Desde Bronte, un peque\u00f1o pueblo en las laderas del Etna, Pist\u00ec ha sabido llevar los aut\u00e9nticos sabores de Sicilia a las mesas de todo el mundo, convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de excelencia y calidad.<\/p>\n

El futuro de Pist\u00ec parece prometedor, con nuevos productos en camino y la expansi\u00f3n a nuevos mercados. La pasta de pistacho para untar y el Panettone Brontese son s\u00f3lo dos ejemplos de c\u00f3mo la empresa sigue innovando al tiempo que se mantiene fiel a sus ra\u00edces. Con una producci\u00f3n que sigue toda la cadena de suministro, desde el pistachero hasta la estanter\u00eda, y un compromiso constante con la calidad y la sostenibilidad, Pist\u00ec est\u00e1 preparada para afrontar los retos del futuro y seguir creciendo, llevando lo mejor de Sicilia al mundo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La historia de Pist\u00ec, una empresa fundada en el coraz\u00f3n de Sicilia, en Bronte, provincia de Catania, es una historia de pasi\u00f3n, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n. En poco m\u00e1s de 20 a\u00f1os, Pist\u00ec ha conseguido convertirse en un actor importante de la industria pastelera italiana e internacional, aportando el aut\u00e9ntico sabor de Sicilia y, en particular, de la [...]<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":1405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[11],"class_list":["post-1402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","tag-pistacchio"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl pistacchio di bronte la Repubblica parla di noi. - Pist\u00ec<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"il Panettone Brontese. 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