Para preparar este pastel se necesitan unos pocos ingredientes sencillos y crema de avellanas para el relleno
Para preparar la masa básica de trenza, es conveniente utilizar la batidora planetaria o la bimby. Si utilizas la bimby, los ingredientes se pueden pesar en el momento de introducirlos, y no será necesario calentar la leche y ablandar la manteca, ya que esto se puede hacer en la taza a 40º durante 20 segundos a velocidad 1. Si en cambio se utiliza una batidora planetaria, la leche debe estar caliente y la manteca previamente ablandada. Así pues, este primer paso consiste en mezclar la leche, la manteca y el azúcar durante 1/2 minuto aproximadamente (con la bimba a velocidad 1). A continuación, añadir el huevo y la levadura de cerveza. Mezclar durante 20 segundos más (con la velocidad 1 de bimby). Añada la harina y la sal (con la bimby 4 minutos velocidad espiga; con la batidora planetaria 5 minutos).
Pasar la masa a un cuenco después de formar una bola y cubrirla con un paño de cocina. Dejar levar durante 2 horas, hasta que duplique su volumen.
Cuando haya subido, coger la masa y dividirla en tres partes iguales. Extienda cada una de las partes con un rodillo, formando rectángulos.
Rellenar cada uno con la crema de avellanas, crear cilindros enrollándolos con cuidado sobre sí mismos sin dejar que la crema se derrame, cerrando los dos extremos. A continuación, hay que unir los tres rollos por los extremos en la parte superior para poder trenzarlos y formar la trenza.
Colocar en una bandeja de horno sobre papel de hornear y dejar levar durante 30 minutos. Hornear en un horno ventilado a 180° durante los primeros 10 minutos, luego bajar la temperatura a 160° y hornear durante otros 20 minutos aproximadamente.
Hornear y espolvorear con azúcar glas de vainilla.
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