Para preparar la base del Pistachio Cream Roll: batir los huevos, el azúcar y las seis cucharadas de agua tibia hasta que estén espumosos.
Sin dejar de batir, añadir la vainillina, la ralladura de limón, las harinas y la levadura en polvo.
Verter la mezcla en un molde de 40 cm forrado con papel de horno, introducir en el horno durante unos 10 minutos a 180°.
Saque la masa de galletas del horno, colóquela en un paño de cocina limpio y húmedo, enróllela y déjela reposar unos minutos.
Mientras tanto, abre el paquete de crema de pistacho (reservando unas cucharadas), abre el rollo, extiende la crema por toda la superficie y vuelve a enrollarlo, esta vez sin el paño.
Colócalo en una bandeja, unta la crema que habías reservado y por último la harina de pistacho. ¡¡¡Pruébalo y no pararás!!!
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