Preparamos todos los ingredientes necesarios y empezamos con la elaboración.
Para preparar la pignolata de pistacho, comience por verter todos los ingredientes de la masa en un bol grande (recuerde sacar la mantequilla de la nevera antes de empezar para que se ablande).
Mezclar todos los ingredientes a mano primero en el bol y luego en una superficie plana hasta obtener una masa homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, dividir la masa en trozos más pequeños y enrollarlos en panes, que se dividen a su vez en trozos de 1,5 cm aproximadamente.
Mientras tanto, preparar el glaseado fundiendo el chocolate blanco al baño maría o en el microondas (temperatura máxima durante 2/3 minutos).
Una vez derretido, verter una cucharada de crema de pistacho y remover para mezclar bien los dos ingredientes.
Dejar enfriar el glaseado y, mientras tanto, freír los trozos de pignolata en aceite de semillas.
Una vez fritos, vierta sobre ellos el glaseado ya caliente y, a continuación, los pistachos.
Añadir los pistachos.
Colocar la pignolata así glaseada en la nevera durante 5 minutos para que se endurezca del glaseado y ¡servir!
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