Pavesini con Crema di Pistacchio

Mescolare il mascarpone con lo zucchero.

Disporre i pavesini su un piano, spalmare la metà di essi con la crema di pistacho e coprirli con uno strato di mascarpone.

Intingere rapidamente i pavesini nel latte, uno per volta, quindi passarli nella farina di pistacho.

Con i biscotti rimasti, ricoprire la farcitura.

I dolcetti sono così pronti riporli in frigo, coperti da pellicola trasparente, per non più di mezza giornata.