Derrita la mantequilla y déjela enfriar.
Mezclar en un cuenco el huevo entero, la yema de huevo y el azúcar glas.
A continuación, añada la mantequilla derretida y pistacho y 00 de harina. Mezclar enérgicamente hasta obtener una masa homogénea.
Engrasar los moldes y verter la mezcla, teniendo cuidado de dejar dos dedos desde el borde.
Hornear las magdalenas a 175° durante 15 minutos.
Sacar del horno, volcar las magdalenas en un plato y espolvorear con azúcar glas.
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