Vamos a preparar todos los ingredientes necesarios para hacer galletas rellenas de crema de pistacho
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. A continuación, añadir la harina y la sal y la cucharadita de levadura en polvo y amasar durante unos minutos. Aparte, montar las claras a punto de nieve.
A continuación, mezclar todo con una espátula de madera y mezclar bien. Coloque la mezcla en una manga pastelera y dispóngala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, formando bastones de unos 7/8 cm. Hornear en un horno básico precalentado a 220° durante unos 10 minutos, hasta que se doren.
Hornear, dejar enfriar y rellenar con la crema de pistacho Pistí.
Decorar y espolvorear con granos.
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