Polpette di Carne con Pesto di Pistacchio

Fare l' impasto per polpette con la carne, il pane, il formaggio e le uova.

Pronto l' impasto, formare delle palline e schiacciare su un tagliere o su una spianatoia.

Mettere al centro su ognuna la mortadella e la provola finemente tritate.

Aggiungere un cucchiaino di pesto di Pistazie.

Ricomporre le palline, disporle su carta da forno e spolverare con la granella. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 220° per circa 20/ 25 minuti.

Sfornare e servire. Le polpettine si possono gustare anche fredde.