Ein köstlicher kalter Pistazien-Käsekuchen. Ein Kuchen, den jeder mag. Wir haben ihn mit unserem eigenen Mehl, Pistazienkörnern und Pistaziencreme zubereitet.
Die Kekse mahlen, das Vanillin und die weiche Butter hinzufügen. Mit einem Spatel mischen und dann zu einem glatten Teig kneten.
Eine Form von etwa 20 cm (zu öffnen) vorbereiten. Eine Scheibe Backpapier auf den Boden legen. Den Teig mit den Händen gleichmäßig ausrollen und dann in den Kühlschrank legen.
Sahne, Mascarpone, Zucker, Vanillin aufschlagen und Granulat hinzufügen. Pistazie. Das Ergebnis sollte eine gut kompaktierte Creme sein.
Die Masse auf dem Keksboden in der Form verteilen, glattstreichen und die Sahne darauf geben. Pistazie vorher im Wasserbad erhitzt, damit er sich leichter ausrollen lässt. Etwa 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Jetzt fehlt nur noch die Verkostung!
8 porzioni
