Tartufini mit Schinken, Ricotta und Pistazien

In una boule di media grandezza versare la ricotta fresca, il Parmigiano, il pecorino romano, il prosciutto cotto tritato, un pizzico di pepe e sale.

Amalgamare il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare dei tartufini di medie dimensioni.

Farli rotolare sulla granella di pistacchi, ripassandoli delicatamente più volte fino a ricoprire tutta la superficie.

Infilzare i tartufini con uno stecchino e lasciarli riposare in frigorifero fino al momento di servire.